وكالة عمرة الإخبارية – أظهرت دراسة كندية حديثة قادها البروفيسور هارفي أندرسون من جامعة تورنتو أن تناول ثلاث حصص يومياً من منتجات الألبان كاملة الدسم لمدة 12 أسبوعاً لا يترك تأثيرات سلبية تُذكر على وزن الجسم أو تركيبه أو استهلاك الطاقة أو مستويات الكوليسترول في الدم، مقارنةً بتناول كميات أقل من الألبان.
وقال الباحثون إن المشاركين الذين استهلكوا كميات أكبر من الألبان كاملة الدسم حققوا تحسناً في ضغط الدم، وحصلوا على مستويات أعلى من العناصر الغذائية الأساسية. وأضافوا أن التوصيات الصحية التقليدية استندت على مدى سنوات إلى ارتفاع نسبة الدهون المشبعة في هذه المنتجات وارتباطها تاريخياً بارتفاع الكوليسترول الضار، إلا أن دراسات حديثة لم تجد دليلاً قاطعاً على علاقة مباشرة بين استهلاكها وتدهور المؤشرات الصحية، بل أشار بعضها إلى آثار وقائية محتملة، منها انخفاض خطر السمنة لدى الأطفال الذين يستهلكون الحليب كامل الدسم.
وأوضح علماء أن النتائج قد تُفسَّر بـ«فرضية مصفوفة الألبان» التي تفترض أن تأثير الغذاء يتحدد بتفاعل مكوناته داخل البنية الغذائية الكاملة، إذ تضم الألبان بروتينات كالكازين ومصل اللبن إضافة إلى الكالسيوم والفيتامينات والمعادن. وأكدوا أن هذه النتائج تكتسب أهمية لدى كبار السن لحاجتهم إلى البروتين والكالسيوم، وأنها لا تعني أن الدهون المشبعة أصبحت غير ضارة ولا تمثل دعوة للإفراط في تناول الألبان كاملة الدسم، وبذلك يشددون على أن تقييم الغذاء يجب أن يقوم على النظام الغذائي الكامل لا على عنصر واحد.
