وكالة عمرة الإخبارية – أفاد الدكتور يفغيني بيلوسوف، أخصائي أمراض الباطنية، بأن من يعاني من ارتفاع الكوليسترول الضار وأمراض القلب لا يُنصح بتناول بيضتين في الفطور، خاصة المقليتين بالزبدة مع لحم مقدد أو نقانق.
وأكد الطبيب أن البيض ليس ضاراً في حد ذاته لاحتوائه على بروتين كامل ودهون وفيتامينات ومعادن، وأضاف أن تقييم فوائد أي منتج غذائي أو أضراره بمعزل عن النظام الغذائي ككل أمر غير دقيق، وأن الأطعمة المقدمة مع البيض تلعب دوراً مهماً، إذ تختلف عجة البيض مع الخضراوات وخبز الحبوب الكاملة عن تلك المحضرة مع اللحم المقدد أو النقانق أو كميات كبيرة من الزبدة، وأوضح أن الإفراط في الدهون المشبعة قد يرفع مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ويزيد خطر تصلب الشرايين.
وقال إن صفار بيضة كبيرة واحدة يحتوي على نحو 200 ملغ من الكوليسترول الغذائي، ولذلك ينبغي لمن يعانون من اضطرابات في استقلاب الدهون توخي الحذر بشأن كمية البيض، ومناقشة نظامهم الغذائي مع الطبيب بصورة فردية إذا كانوا مصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية أو لديهم عوامل خطر أخرى، وفند الاعتقاد الشائع بأن البيض يضمن الشعور بالشبع لعدة ساعات، موضحاً أن الشبع يتوقف على حجم الحصة وكمية البروتين والألياف فيها ومحتواها الإجمالي من الطاقة والشهية الفردية.
