وكالة عمرة الإخبارية – تنصح اختصاصية التغذية السريرية المسجلة إيفلين فيكتوريا بترك الثوم المهروس 10 دقائق قبل طهيه، بحسب موقع «The UHealth Collective» الأمريكي. وتوضح أن هرس الثوم يكسر خلاياه ويطلق تفاعلًا إنزيميًا طبيعيًا ينتج مركّب «الأليسين»، المعروف بخصائصه المضادة للالتهابات، والمرتبط بدعم صحة القلب والمناعة والحفاظ على مستويات طبيعية لضغط الدم والكوليسترول.
وتضيف فيكتوريا، المتخصصة في صحة القلب والأوعية الدموية في نظام الرعاية الصحية بجامعة ميامي، أن الثوم المجفف يستطيع أيضًا تكوين «الأليسين» بمجرد ترطيبه، إذا لم يتوفر الثوم الطازج. ويرى مختصون في التغذية أن تناول فص من الثوم النيء صباحًا يمنح الجسم هذه الفوائد مبكرًا، وقد يدعم المناعة والهضم، لكن تناوله على معدة فارغة قد يسبب حرقة أو تهيجًا في المعدة لدى بعض الأشخاص.
