وكالة عمرة الإخبارية – توصل علماء في جامعة كاليفورنيا بسان فرانسيسكو إلى مسار للدوبامين يربط الجهاز الهضمي بالدماغ ويساعد على تعلم تفضيل أطعمة ومذاقات لم تكن محببة في البداية، ما قد يفسر اعتياد كثيرين على القهوة المرة مع الوقت.
وقال الباحثون في دراسة نُشرت في دورية “نيتشر”، وفق ما نقله موقع “ScienceDaily”، إن مستشعرات متخصصة في الجهاز الهضمي ترصد العناصر الغذائية مثل السكر والدهون وتنقل معلومات عنها إلى الدماغ، فتؤدي إلى استجابة بطيئة للدوبامين قد تستمر عدة دقائق، وظهرت بقوة في منطقة اللوزة الدماغية القاعدية الوحشية الأمامية لدى الفئران. وأضافوا أن تعطيل هذا المسار أفقد الفئران القدرة على ربط مذاق غير مألوف بالسعرات الحرارية، بينما أدى تنشيطه بعد تذوق نكهة خالية من السعرات إلى تطوير تفضيل لها.
وأكد الباحثون أن إعادة تحليل بيانات دراسة سابقة شملت 13 رجلاً أظهرت تركزاً لإفراز الدوبامين في الجانب الأيسر من المنطقة نفسها، فيما رصدت دراسة مستقلة شملت 38 بالغاً زيادة في نشاطها بعد تناول الغلوكوز، مشيرين إلى أن الاستجابة كانت أقوى في الجانب الأيسر لدى البشر والفئران دون معرفة السبب، وأن فهم هذا المسار قد يفتح المجال مستقبلاً لدراسة طرق تغيير تفضيلات الطعام والرغبة في تناوله.
