عمرة الاخبارية – أكدت الدكتورة ردينة بطارسة، مديرة مديرية الغذاء في مؤسسة الغذاء والدواء، تكثيف الرقابة على منشآت الغذاء مع ارتفاع درجات الحرارة وزيادة الإقبال على الشاورما.
وأوضحت أن سيخ الشاورما يجب ألا يتجاوز وزنه 60 كيلوغراماً، وألا تتجاوز مدة استخدامه 12 ساعة لضمان نضجه الكامل.
وشددت على أهمية تناول الوجبات طازجة وساخنة، مؤكدة منع استخدام البيض في صوص الشاورما لسرعة تلفه.
وأشارت إلى أن المخالفات قد تصل عقوبتها إلى إغلاق المنشأة، مع عمل فرق الرقابة على مدار الساعة لضبط المخالفات.
