وكالة عمرة الإخبارية – أفاد تقرير نشره موقع “Health” بأن الإفراط في تناول الخبز الأبيض قد يؤثر في سكر الدم والشعور بالشبع وجودة النظام الغذائي، لأنه يُصنع من الدقيق المكرر الذي يحتوي على ألياف أقل من دقيق الحبوب الكاملة، مع التأكيد أن ذلك لا يعني ضرورة الامتناع عنه تماما.
وأوضح التقرير أن الخبز الأبيض قد يرفع سكر الدم بسرعة أكبر من بعض أنواع خبز الحبوب الكاملة، خصوصا عند تناوله منفردا، وقد يتطلب استجابة أكبر من الإنسولين دون أن يعني ذلك الإصابة بمقاومة الإنسولين. وأضاف أنه قد لا يمنح الشبع نفسه الذي توفره الأطعمة الغنية بالألياف والبروتين، ما قد يدفع بعض الأشخاص إلى تناول وجبات خفيفة إضافية، وأن الإفراط في السعرات قد يسهم في زيادة الدهون الثلاثية المرتبطة بأمراض القلب، وأن استبداله المتكرر بالحبوب الكاملة قد يقلل الألياف اللازمة لحركة الأمعاء، مشيرا إلى أن الخبز الأبيض وحده لا يعد سببا مباشرا لارتفاع الدهون الثلاثية أو المتلازمة الأيضية أو الإدمان على الكربوهيدرات.
وأشار التقرير إلى أن الأكثر فائدة هو الانتباه إلى الكمية وتناول الخبز مع مصادر البروتين كالبيض والجبن والخضراوات الغنية بالألياف، واختيار خبز الحبوب الكاملة بصورة متكررة، وأن المصابين بالسكري يمكنهم متابعة استجابة سكر الدم لأنواع الخبز وكمياتها بالتنسيق مع فريق الرعاية الصحية. وبذلك يتوقف تأثير الخبز الأبيض على الكمية ومكونات الوجبة والنظام الغذائي عموما، وليس على نوع الخبز وحده.
