وكالة عمرة الإخبارية – أكد خبراء تغذية أن بعض الأطعمة المعلبة لا تقتصر على كونها خياراً اقتصادياً وعملياً طويل الصلاحية، بل قد تتفوق غذائياً على الخضراوات والفواكه الطازجة، وتساعد في تحسين الهضم وتخفيف الغازات والانتفاخ. وقال أخصائي التغذية روب هوبسون لصحيفة «ذا صن» البريطانية إن التعليب يتم فور الحصاد، ما يحافظ على القيمة الغذائية ويتجنب فقدان الفيتامينات الذي يحدث أثناء نقل المنتجات الطازجة وتخزينها.
وأبرز هذه الأطعمة الطماطم المعلبة، إذ تفكك حرارة التعليب خلاياها فيسهل امتصاص مضاد الأكسدة «الليكوبين» المفيد للقلب، والسردين الغني بالبروتين وأوميغا 3 والسيلينيوم وفيتامين B12، ويوفر الكالسيوم عند تناول عظامه اللينة. كما تشمل البقوليات كالفاصوليا والعدس والحمص، وهي مصدر للألياف والبروتين النباتي والحديد والمغنيسيوم وتساعد على خفض الكوليسترول الضار، والفواكه المعلبة كالكيوي والبرتقال والتوت، وهي بديل اقتصادي خارج الموسم، ويحتوي الكيوي على إنزيمات تساعد على هضم البروتينات.
وشددت أخصائية التغذية نيكولا لودلام راين على قراءة الملصقات واختيار المنتجات المحفوظة في الماء أو العصائر الطبيعية، والتأكد من خلوها من السكر المضاف أو الملح العالي.
