وكالة عمرة الإخبارية – يؤكد أطباء بيطريون أن لسان البقر يحتوي على نسبة عالية من الدهون، إذ تسهم بنحو 72% من محتواه من السعرات الحرارية. ويُعد هذا النوع من اللحوم مصدرًا غنيًا بالحديد والزنك الضروريين لصحة الجسم، ما يعزز قدرة جهاز المناعة على مقاومة العدوى، ويسرّع التئام الجروح، ويقي من نقص الحديد والإصابة بالأنيميا. كما يحتوي على فيتامين B12 اللازم لصحة الجهاز العصبي، وعلى كمية وفيرة من البروتين، إذ يوفر كل 100 غرام منه 16.4 غرامًا، ويسهم في تقوية الخلايا والأنسجة والحفاظ على توازن الهرمونات وتكوين أجسام مضادة طبيعية تحارب الأمراض المعدية.
في المقابل، تصل نسبة الدهون في كل 100 غرام من لسان البقر إلى 19 غرامًا، منها 6.9 غرام من الدهون المشبعة، فضلًا عن 112 ملليغرامًا من الكوليسترول، أي ما يعادل 37% من الحد اليومي الموصى به.
ويحذر مختصون من أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات الدهون والكوليسترول في الجسم، ما يستدعي الاعتدال في استهلاكه ضمن نظام غذائي متوازن.
