وكالة عمرة الإخبارية – قد يكون طبق العدس اليومي أكثر فائدة للجسم مما يتوقع كثيرون، فقيمته لا تقتصر على البروتين النباتي، بل تمتد إلى دعم صحة الأمعاء والعضلات وتنظيم مستويات السكر في الدم.
وأوضحت أخصائية التغذية الرياضية أشليشا جوشي لمجلة “إتش تي لايف ستايل” أن العدس يحتوي على الألياف والكربوهيدرات المعقدة وحمض الفوليك والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم، وأن الألياف تحسن حركة الأمعاء وتغذي البكتيريا النافعة وتعزز الشبع، فيما يبطئ اجتماع البروتين والألياف الهضم ويحد من الارتفاع السريع للسكر بعد الوجبات.
ونصحت بتناوله مع الخضراوات والحبوب، وإضافة الليمون أو الطماطم لتحسين امتصاص الحديد النباتي، مع التنويع بين أصناف العدس والبقوليات. وحذرت من أن زيادة الاستهلاك فجأة قد تسبب الانتفاخ والغازات، وأوصت بنقعه وشطفه وطهيه جيدًا وزيادة كمية الألياف تدريجيًا، مؤكدة أنه لا يوفر وحده جميع الاحتياجات الغذائية، لكن تناوله يوميًا عادة صحية لمعظم الأشخاص ضمن نظام متوازن.
