وكالة عمرة الإخبارية – يشتكي كثيرون من التصاق قشر البيض بعد سلقه رغم اتباع الطريقة المعتادة، فيما يكشف خبراء الطهي أن الحل يبدأ من التبريد لا من طريقة السلق نفسها. فبمجرد رفع البيض عن النار، ينصحون بوضعه في ماء بارد جدًا أو مع ثلج حتى يبرد تمامًا، ثم كسر القشرة من أكثر من مكان وتقشيرها تحت ماء جارٍ يفصل القشرة عن البياض بسهولة.
وتشير وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن البيض الطازج جدًا أصعب في التقشير، بينما يسهل تقشير البيض الذي بقي في الثلاجة فترة أطول، وهو ما يفيد عند تحضير كميات كبيرة للسلطات أو الساندويتشات. ويُنصح بحفظ البيض المسلوق في الثلاجة فور تبريده، حيث يمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى سبعة أيام إذا بُرِّد خلال ساعتين من الطهي.
