وكالة عمرة الإخبارية – تكشف دراسة حديثة شملت أكثر من 205 آلاف شخص أن تناول البطاطس المقلية 3 مرات أسبوعيًا يزيد خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة تقارب 20% مقارنة بمن يتناولونها بمعدل أقل، في حين لم يظهر الارتباط نفسه عند تناولها مسلوقة أو مشوية أو مهروسة. وتشدد الدراسة على أن النتيجة رصدية ولا تثبت أن البطاطس تسبب المرض مباشرة، إذ قد تسهم عوامل أخرى مرتبطة بنمط الحياة والغذاء في هذه العلاقة.
ويعزو باحثون التأثير إلى طريقة التحضير أكثر من الطعام نفسه، إذ يرفع القلي امتصاص الزيت ومحتوى الدهون والسعرات، خاصة مع ما يرافق الطبق عادة من ملح وصلصات دسمة. ولا يعني ذلك ضرورة الامتناع عنها كليًا، بل الانتباه إلى عدد مرات تناولها وحجم الحصة، مع تفضيل الشوي أو السلق كبديل عند تكرار الوجبة.
